松葉蟹は蒸す方がおいしい!
2012.01.29.
オオゼキというスーパーで生き松葉蟹の大特価でした。確かに超特価です。でも生きてます。だからおいしいに違いない!まだ湯気の出る松葉蟹を食べるなんて最高の贅沢じゃないか!でも、でも生きてる。そんなことを考えながらスーパーの店内を2周して、やっとの勇気を振るった決断で贅沢に買いました。は~誕
生日の前のデモンストレーションだい!な~んて訳のわかんない意味のない誰に向けての言い訳なのかもわからない言い訳を心の中で呪文のようにいいながら購入に至る。レジで「パーテーですか?」なんて訊かれて、思わず「ただの大飯食らい」と答えてしまいましたが、もっとうける問答ができなかったのかとまたも小さい後悔をしてしまいました。話は元に戻りますが、松葉蟹、どうすればおいしいのかをお店の人に訊きました所、はかまの下の黒いものフンなのだそうですが、そこをきれいに洗って、蒸した方がおいしいのだそうです。ゆでるとミソのうまみが出てしまったり、黒い汚れで蟹が黒くなったりするのだそうです。 30分蒸すように言われました。我が家の場合蒸し器を持っていないので土鍋に底から5センチくらいの高さまでお湯をはって、そこのお皿を入れ、その上に蟹を置いて蓋をして蒸し茹でにしました。いゃ~おいしかった。本当においしかった。また味わえるかなぁ?破格値で・・・
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